Brotsticks (Dinkel-Vollkorn)
An diesen Brotsticks muss man ganz schön knabbern…
Zutaten
| Wie viel? | Was? |
|---|---|
| 400 g | Mehl (Dinkel, Vollkorn) |
| 10 g | Weinstein-Backpulver (entspricht ½ Packung RUF Bio Weinstein Backpulver) |
| ½ TL | Salz |
| 3 EL | Olivenöl |
| 250 ml | Wasser |
Zubereitung
- Werkzeuge: Handrührgerät mit Knethaken
- Die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten
- Den Teig in Stücke teilen und Sticks der gewünschten Länge und Dicke formen
Backzeit: ca. 20 Minuten bei 200 Grad
Je nach Dicke der Sticks (fingerdick oder knüppeldick) variiert die Backzeit natürlich.
Kategorie “knüppeldick”:
Tipps
Wenn man denkt, der Teig sei zu trocken, ist er wahrscheinlich genau richtig.
Dinkel-Vollkorn muss lange genug geknetet werden! Der Teig darf nicht mehr an der Rührschüssel oder an den Händen kleben.
Alle Sticks sollten etwa den gleichen Durchmesser haben, sonst werden die dünneren zu trocken und die dickeren sind noch roh.
Abwandlungen
- Milch statt Wasser
- Mit in den Teig geben: Kräuter, geschnittene Tomaten, Knoblauch…
- Gerne auch mal vor dem Backen mit geriebenem Käse bestreuen!