Cupcakes mit Kakao, Vollkorn-Weizen
Ergibt ca. 30 geile Cupcakes!
Zutaten
| Wie viel? | Was? |
|---|---|
| 300 g | Vollkorn-Weizenmehl (bevorzugt bio) |
| 50 g | Kakaopulver |
| 10 g | Weinstein-Backpulver (entspricht ½ Packung RUF Bio Weinstein Backpulver) |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | Eier |
| 125 g | Olivenöl |
| 50 g | Zucker |
| 250 ml | Milch |
Werkzeuge
- Cupcake-Maker
- Waage
- 2 Rührschüsseln (eine davon darf ruhig größer sein)
- Handmixer mit Rührbesen
- Backpinsel (z.B. IKEA GUBBRÖRA) und ein Glas mit Olivenöl
- optional Teigportionierer
Zubereiten
In der ersten (ggf. kleineren) Schüssel folgende Zutaten mit dem Handmixer verrühren:
- Mehl
- Kakao
- Backpulver
- Salz
In der zweiten (ggf. größeren) Schüssel folgende Zutaten mit dem Handmixer verrühren:
- Eier
- Olivenöl
- Zucker
- Milch
Die trockenen Zutaten aus der ersten Schüssel in die zweite Schüssel geben
Gut verrühren. Es soll ein glatter Teig entstehen - ggf. Wasser (ca. 20 ml) zugeben, damit das Vollkorn-Mehl besser quellen kann
Backen
Wenn alles richtig gemacht wurde, passt die Teigmenge “zufällig” genau in den Teigportionierer.
Die Backfläche des Cupcake-Makers mit Öl einpinseln.
Den Cupcake-Maker bis zur Kante der einzelnen Förmchen füllen.
Backzeit: ca. 10 Minuten
Zwischen den Backvorgängen immer mal wieder geil nachpinseln.
Leider fehlt hier ein Bild vom fertigen Produkt - also am Besten selbst ausprobieren!